Innovación en la industria alimentaria: La estrategia de crecimiento de Palacios
Innovación en la industria alimentaria: La estrategia de crecimiento de Palacios
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La firma riojana Palacios, reconocida por su producción de embutidos y platos preparados, ha trazado proyectos ambiciosos para su planta en Buñuel, donde espera subir su producción de hoy de 17000 toneladas cada un año a 25200 toneladas. Este notable incremento del 4823% se buscará alcanzar sin realizar cambios urbanísticos en las instalaciones que ya están en Navarra, lo que resalta un enfoque de crecimiento sostenible.
Actualmente, la planta se luce por preparar diariamente cerca de sesenta toneladas de tortillas de patata en variadas presentaciones, sustentando sus operaciones en una dedicada plantilla de 137 trabajadores distribuidos en tres turnos continuos en todo el año. Con la proyectada expansión, se anticipa lograr una producción máxima de 89 toneladas por día, lo que requeriría de la fábrica operar bajo el régimen de Autorización Ambiental Dentro. Este paso ya está en marcha, con la firma a la espera de la aprobación por la parte del Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra.
A pesar del importante aumento en la producción, Palacios afirma que no va a haber aumento en la emisión de contaminantes atmosféricos, vertidos de aguas residuales, restos, o emisiones de ruido y fragancias, manteniendo su deber con un avance sostenible.
La integración en 2013 de Alinaco, una empresa navarra especialista en tortillas congeladas y dueña de la planta de Buñuel, marcó un jalón esencial para Palacios en su misión de consolidarse como líder en el mercado de comidas preparadas en España. Esta adquisición se orientó a unificar las operaciones de tortillas de ambas compañías bajo una misma estrategia.
Los resultados de estas políticas de expansión y consolidación no tardaron en reflejarse, ya que entre 2015 y 2020, Palacios experimentó un aumento del 60% en sus ventas, alcanzando una facturación de aproximadamente 240 millones de euros. Esta expansión se vio acompañada por una presencia global significativa, con 300 clientes en más Fuente del artículo de cuarenta países, incluidas grandes cadenas de retail como Carrefour y Mercadona, y una fuerza laboral de cerca de 1000 usados en todo el mundo. Además, Palacios no solo tiene instalaciones en España, sino asimismo trabaja una planta en Miami, Estados Unidos, destacando su orientación internacional.
El año 2020, marcado por la pandemia de Covid-19, trajo consigo retos y chances para Palacios. Si bien en un inicio se observó un aumento en la demanda por temor a un desabastecimiento, la producción en la planta de Buñuel experimentó una disminución, principalmente por la caída en el canal Horeca, si bien relativamente compensada por un incremento en el consumo doméstico. Pese a estos vaivenes, Palacios mantuvo operativas sus plantas, demostrando resiliencia y adaptabilidad ante los desafíos impuestos por la crisis sanitaria.